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      2021冬季菜品交流會

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          為弘揚美食文化,促進廚藝交流和菜品創新,樂滋幫廚2021冬季菜品交流會在高投餐廳成功舉辦。

           本次交流會有幸邀請到魯菜泰斗王興蘭大師蒞臨指導。王興蘭大師有中國孔府菜第一女傳人的美譽,是中國烹飪大師、中國魯菜烹飪特級大師、世界烹飪聯合會中餐國際評委、國際中餐大師、現任山東蘭儒魯菜研究院院長。王大師從廚60多年的磨練,技藝精湛,深得魯菜精髓,是山東正宗魯菜的傳人。


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      菜品準備
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          本次交流會,樂滋幫廚各個項目共派出30位廚師制作菜品交流,大廚們個個摩拳擦掌,使出渾身解數一展才藝。不止在食材選擇,在擺盤和顏色搭配上也下了不少功夫,力求形色味完美融合。



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      菜品展示



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       每一道菜都是選手用心烹制的,相信每一道菜都有它存在的獨特理由。


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      菜品品鑒環節



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        看到學員們如饑似渴的求知眼神,王興蘭大師把每一道菜的注意事項和重點講解一遍,同時對每一位學員的提問一一解答,大家認真聆聽了大師對菜品的講解、聽到了大師對廚房管理先進理念的講解,開闊了視野,受益匪淺。

        王興蘭大師說:專業人干專業事,做好菜不僅代表的是個人,也代表公司和大家。一名廚師做好菜就是本職工作,做不好就是失職。要維護公司的利益,做好菜品就是對公司的最大的支持。發展是硬道理,現在就餐者不僅要吃飽還要吃出健康、吃出時尚。把基本功做扎實,責任和義務是義不容辭的。





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          王興蘭大師及團隊此次向我們展示了四道經典菜品。如“魚香肉絲”、“宮保雞丁”、“蔥燒豆腐”、“鲅魚燒茄子”,受到了學員們的熱烈歡迎。師傅們精湛嫻熟的技術、精美絕倫的表演、深厚的文化底蘊受到了全體廚師的追捧。

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          經過大家的品嘗,選出三種最受歡迎的菜品頒發現金獎勵






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       此次冬季菜品交流會活動圓滿成功并意義深遠,為廚師同仁們提供了展示烹飪文化和精湛技藝的舞臺。經大師指點受益匪淺。通過學習希望大家能把學到的知識轉化為直接成果、轉化為效益,為企業的發展做出更大貢獻!




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